2013-03-25(Mon)

ジャーキー作りました!




先日、よよ母さんからいただいた近況報告の中に、とっても気になる写真がありました^^


ジャーキー


よよ母さん曰く、

鶏のささみジャーキー、手作りし始めました!簡単にできて、人間もつまみになってかなり良いです!

となっ!!

手作りジャーキー、良いですよね~^^

添加物や防腐剤が入っているものをわんに与えるのは出来るだけ控えたいし、

無添加のものは、それなりに高価だし・・・

うちにも食いしん坊が2頭もいるので、仮父も以前から自家製ジャーキーを作ろうかな~と考えておりました。



そこで、以前から目をつけていたものがコレ!


「ネスコ ディハイドレーター( NESCO Dehydrator FD-75PR )」
Dehydrator _2
よよ母さん、買っちゃいました!!


仕組みはシンプルで、ざる状のトレイに食品を並べて、ヒーター付き扇風機でじっくり乾燥させる・・・

まあ、文字通りの食品乾燥機ですね^^;

仮父は、Amazonで購入しました。1万ちょいくらいだったかな。

ひと昔前は、3万円弱で売っていた時期もあったので(しかも旧式)、まぁ値ごろかも^^

ちなみに平行輸入品なので、国内でのメーカー保証はありません(涙)。


「では、オープン!!」


Dehydrator _3
ええっ!! 横向きなのw??

箱を開けると、機械がドカンと横倒しに入ってました(汗)

しかも、ほとんどムキ出しって・・・うーん。


Dehydrator _4
本体、取説(英語)、トレイ各種、ジャーキー用のスパイスが同梱されていました。


さて、気を取り直して、早速ジャーキー作ろうぜぃ!



Dehydrator _6
おーい、ささみだよ!


ネットを見ると、肉を叩いて伸ばしてる方も多いですが、仮父は3枚下ろしにしてみました^^



Dehydrator _7
だんだん適当になってきちゃった(汗)


トレイに並べたら、71℃でスイッチオン!!



Dehydrator _5
このツマミで温度設定します。(写真では41℃になってますが^^;)


でも、スイッチありません・・・ この機械、コンセントの抜き差しでON/OFFします(涙)

ついでにタイマー機能などもないっす(涙)

こういうのを見ると、当たり前のように便利機能がついてる日本製の機械って凄いなーって思う^^


Dehydrator _8
途中(2時間後くらい)の状態です。いい感じ~^^


ささみの他に胸肉も並べてみましたよ。



Dehydrator _9
5時間後・・・ ついに完成!!


仕上げに、サルモネラ対策でオーブンにくぐらせて出来上がり!!



Dehydrator _10
お待ちかね~の2人は、大興奮で鼻鳴き全開!!


完成したジャーキーですが、はっきり言って、「売れるレベル」かと・・・ 自己満^^;



Dehydrator _12
おかわりを貰おうと、プルプルと絶えるそう(笑)


ふたりとも、それはそれは凄い喜びようでした!!



Dehydrator _1
がっつくこま!


・・・後日、ささみと胸肉のほかに、牛肉と豚肉にもトライしてみましたが、

脂身部分は取ったほうが、短時間で上手く出来る気がします。

もちろん、脂身があっても出来なくは無いですが、キッチンペーパーなどで余分な脂を吸い取らないと

あとでベトベトになりますね。

鶏の皮も同様ですが、こちらは皮だけ加熱して、わんご飯のトッピングに使うと良いかな。

作ったジャーキーは、1週間~10日程度でカビてしまうそうなので、冷蔵庫で保存すると良いようです。



使ってみての感想ですが、普段、料理をしない仮父にとって、

お店で買うより安価で出来るし、ほったらかしでもOKだし、わんこも大喜びだしーで、

簡単にジャーキーが作れる、なかなか良い商品だと思いました。






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コメント

おぉっ

ジャーキーマシーン(?)買ったんですね〜^_^
我が家では沢山作れませんが、オーブンで作ってます!
手作りだと安心でお得でいいですよね♪ササミでしか作ってないので、今度ムネ肉でも作ってみます(^o^)/

>よよ母さん

こんなに安くて簡単にできるなら、もっと早くやれば良かったです。
タイマー付きのコンセントを使えば、放っておいても大丈夫だし^^
今度は、魚や果物のドライに挑戦してみたいと思います!
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